Tạm thời quên các loại bánh kem siêu béo ngậy đi, hãy thử làm chiếc bánh tart kiwi này để đổi gió và dành tặng những người thương trong dịp đặc biệt nhé.
Công thức bánh tart của ngày hôm nay là phiên bản nhẹ nhàng và ít calo. Trong đó phần đế mình sử dụng bột mì nguyên cám, phần kem chính là sữa chua Hy Lạp, topping hoa quả tươi không sên đường.
Tin mình đi, bạn đã đủ ngọt ngào rồi ấy, cần chi phải thường xuyên lấp vào người những món ê hề đường tinh luyện đúng không? Thi thoảng hãy làm mấy món mà chua chua thanh thanh một chút như này nè, nếu cần thì rưới thêm xíu xiu mật ong là được. Bắt đầu nha!
Nguyên liệu cho phần đế bánh:
- 120g bột mì nguyên cám
- 3 tsp đường cỏ ngọt
- 50g bơ lạt
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 xíu nước lọc
Cách làm:
- Trộn đều bột mì với đường, cho bơ lạt vào nhồi bằng tay. Bơ lạt phải để lạnh nhé, không đun chảy. Sau đó cho tiếp lòng đỏ trứng gà và nhồi đến khi thành một khối bột. Chêm nước lọc vào để dễ tạo khối, không quá khô.
- Gói bột vào giấy nến, cất tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại một chút và dễ cán hơn.
- Lấy bột ra và cán thành hình tròn vừa với khuôn bánh tart sẵn có. Miết bột theo phần lượn sóng của khuôn, gạt phần bột dư. Lưu ý là bột mì nguyên cám khi nhào không dẻo bằng bột mì thường nên bạn cẩn thận khi tạo hình cho đế bánh, tránh nứt vỡ.
- Dùng nĩa đâm nhiều lỗ ở đế bánh, lót một lớp giấy nến ở trên, rải một lớp đỗ lên trên và mang nướng lần 1 ở 170 độ – 15 phút, Mục đích của bước này là để đế bánh không bị phồng lên.
- Bỏ đỗ ra ngoài, nướng lần 2 ở 170 độ – 15 phút.
- Đợi đế nguội bớt, phết sữa chua Hy Lạp khắp lòng bánh. Cắt kiwi và xếp lên trên cùng.
- Rưới mật ong khi ăn nếu thích.
Lưu ý:
- Bạn có thể chọn kiwi vàng thay vì kiwi xanh, vị sẽ ngọt và dịu hơn.
- Đỗ sau khi nướng đừng bỏ đi mà hãy tận dụng để pha nước uống, tương tự như khi làm nước đỗ rang. Bạn có thể dùng đỗ đen/đỏ/xanh tùy thích.
- Nếu ăn không hết, bạn có thể cất tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 2 ngày. Sữa chua Hy Lạp rất đặc và ít bị chảy nước.